Macaroni au fromage au poulet « à la jerk » garni de gouda ANCO – Semaine 41 : À la jamaïcaine

Cette semaine, je cuisine un macaroni au fromage à la jamaïcaine.

Cette thématique m’a tout de suite fait penser au poulet « à la jerk », qui est mariné dans un mélange incendiaire d’épices (piments de la Jamaïque, piments Scotch bonnet, cannelle, muscade et autres épices), puis grillé. À l’origine, c’était une façon de cuire une viande sur un gril souvent formé de tonneaux en acier.

Ce macaroni au fromage est bien relevé, parfumé et garni de gouda ANCO et de poulet grillé et juteux. Tout simplement délicieux!

Préparation 

LE POULET

  1. Dans un bol, mélanger l’huile, les épices « à la jerk » et la lime. Y faire mariner le poulet de 3 à 12 heures.
  2. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
  3. Cuire le poulet sur le gril ou au four jusqu’à ce qu’il soit cuit et bien grillé. Réserver.

    LA SAUCE
  4. Dans une casserole, attendrir l’oignon et l’ail dans l'huile.
  5. Ajouter la farine et remuer pendant 1 minute, en évitant que la farine brunisse.
  6. Ajouter le Natrel Sans lactose 2 % et la crème sans lactose en fouettant pour obtenir une sauce onctueuse.
  7. Laisser mijoter le tout 15 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à épaississement de la sauce.
  8. Incorporer la moitié des fromages, puis les pâtes. Verser dans un plat de cuisson et couvrir du restant de fromage.
  9. Enfourner environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Garnir de poulet « à la jerk » et d’oignons verts.

Johanne Depelteau

Longueuil, Québec

Passionnée d’art culinaire, Johanne œuvre dans le milieu de la diffusion télévisuelle, de l’édition, des magazines et de la publicité depuis plusieurs années.

Voir le profil