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Mini-charlotte au chocolat
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Préparation :
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35 minutes et réfrigération
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Cuisson :
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3 minutes
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Portions :
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8
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Ingrédients
250 g (8 oz) chocolat amer (8 carrés)
30 mL (2 c. à table) eau
2 blancs d’oeufs
1 pincée sel
4 jaunes d’oeufs
60 mL (1/4 tasse) sucre
5 mL (1 c. à thé ) essence de vanille
30 mL (2 c. à table) liqueur d’orange (Cointreau)
160 mL (2/3 tasse) crème 35 % à fouetter Ultra’crème ou Sealtest
1 boîte de langues de chat
au goût ; petits fruits frais
au goût ; crème anglaise Ultra’crème ou crème 35 % Sealtest
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Instructions
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1.
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Dans une casserole ou au micro-ondes, faire fondre le chocolat avec l’eau ; réserver.
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2.
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Dans un bol froid, monter les blancs d’oeufs en neige ferme avec la pincée de sel ; réserver.
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3.
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Dans un autre bol, fouetter les jaunes avec le sucre, l’essence de vanille et la liqueur d’orange ; ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
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4.
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Incorporer la crème fouettée en pliant, puis les blancs d’oeufs.
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5.
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Garnir le fond et les côtés de 8 ramequins avec des langues de chat, y verser la préparation au centre et réfrigérer au moins 4 heures. Servir froid garni de fruits frais et accompagné de crème anglaise.
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