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Carrés à l’Italienne
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Préparation :
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30 minutes
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Cuisson :
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40 à 50 minutes
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Rendement :
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16 carrés
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Ingrédients - Fond
325 ml (1,33 tasse) de chapelure de biscuit Graham
125 ml (1/2 tasse) de beurre Sealtest
Ingrédients - Appareil
1 contenant de 475 g de fromage ricotta
2 oeufs
125 ml (1/2 tasse) de crème 35 % CHAMPÊTRE®
Ultra’crème ou crème 35 % Sealtest
125 ml (1/2 tasse) de sucre
125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
125 ml (1/2 tasse) de d’amandes en poudre
le jus et le zeste râpé d’une orange
2 ml (1/2 c. à thé) d’extrait d’amande
pur
Ingrédients - Garniture
75 ml (1/3 tasse) de fruit confits en petits cubes
mélangés
75 ml (1/3 tasse) de raisins dorés
75 ml (1/3 tasse) d’amandes tranchées
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Instructions
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1.
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Préchauffer
le four à 180 °C (350 °F).
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2.
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Mélanger au robot la chapelure et le beurre pour obtenir une consistance granuleuse.
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3.
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Répartir le tout en pressant au fond d’un moule carré de 20 cm (8 po).
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4.
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Au robot, mélanger jusqu’à consistance homogène le fromage ricotta avec les œufs, la crème, le sucre, la farine, les amandes en poudre, le jus et le zeste de l’orange, et l’extrait d’amande.
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5.
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Verser sur le fond de biscuit graham.
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6.
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Mélanger les fruits confits avec les raisins et les amandes, et en parsemer le dessus.
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7.
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Cuire au four 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que les côtés soient dorés et que le centre soit ferme.
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8.
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Laisser refroidir, couvrir et réfrigérer.
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9.
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Couper en carrés et garder au réfrigérateur au plus 4 jours.
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