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Millefeuille croustillant à l'orange
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Préparation :
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30 minutes
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Cuisson :
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15 minutes
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Rendement :
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4 portions
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Ingrédients - Pâte sablée à l’orange
250 mL (1 tasse) de farine à pâtisserie
125 mL (1/2 tasse) de beurre non salé Sealtest
ramolli
55 mL (4 c. à soupe) de sucre à glacer
1 oeuf
1 pincée de sel
Zeste d’une orange
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Instructions- Pâte sablée à l’orange
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1.
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Préparer la pâte la veille ou réfrigérer au moins 1 heure avant usage.
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2.
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Râper finement le zeste de l’orange et mélanger à la farine.
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3.
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Dans un autre bol, mélanger ensemble le beurre Sealtest, le sucre à glacer, l’oeuf et le sel.
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4.
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Ensuite, incorporer la farine sans trop travailler la pâte.
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5.
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Préchauffer le four à 180°C (350°F).
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6.
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Abaisser la pâte en un rectangle de 0,6 cm (1/4 po) d'épaisseur.
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7.
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Découper à l’emporte-pièce 12 disques de 8 cm (3 po).
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8.
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Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier à cuisson et cuire 8 à 10 minutes.
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Ingrédients - Poêlée de petits fuits
125 mL (1/2 tasse) de framboises
125 mL (1/2 tasse) de bleuets
125 mL (1/2 tasse) de mûres
20 mL (1 c. à soupe) de beurre non salé
Sealtest
20 mL (1 c. à soupe) de sirop d'érable
20 mL (1 c. à soupe) de jus d'orange ou Grand Marnier
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Instructions- Poêlée de petits fuits
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1.
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Dans une poêle à feu vif, faire fondre le beurre Sealtest.
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2.
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Y jeter les 3/4 des petits fruits et remuer 1 minute.
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3.
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Ajouter le sirop d'érable et laisser cuire encore 1 minute.
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4.
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Déglacer avec le jus d'orange ou le Grand-Marnier.
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Présentation
500 mL (2 tasses) de crème glacée à
la vanille
15 mL (1 c. à soupe) de sucre à glacer
4 feuilles de menthe
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Instructions- Poêlée de petits fuits
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1.
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Dans une grande assiette, alterner 2 rangs de sablés avec quelques petits fruits (ceux mis de côté) et un peu de crème glacée.
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2.
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Couvrir avec un 3ième sablé saupoudré de sucre à glacer.
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3.
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Garnir l’assiette avec 3 cuillerées de la poêlée de petits fruits chauds et une boule de crème glacée.
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4.
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Décorer avec la feuille de menthe.
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Variante
On peut utiliser des fruits différents (poires, pommes, mangues) coupés en cubes.
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