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Café des îles
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Préparation :
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20 minutes
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Cuisson :
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20 minutes
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Rendement :
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4 portions
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Ingrédients
zestes de 2 oranges, coupés en fines juliennes
125 mL (1/2 tasse) de sucre
125 mL (1/2 tasse) d’eau
60 mL (1/4 tasse) de poudre de cacao amer
750 mL (3 tasses) de café fort chaud
125 mL (1/2 tasse) de rhum
30 mL (2 c. à table) de poudre de noisettes
180 mL (3/4 tasse) de crème 35 % Ultra'crème ou Sealtest, fouettée
ou crème fouettée en aérosol Ultra'crème ou Sealtest
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Instructions
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1.
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Dans un petit poêlon, combiner les zestes d'orange, le sucre l'eau. Cuire 15 à 20 minutes à feu faible, jusqu'à ce que le mélange soit doré.
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2.
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Retirer les zestes et ajouter le cacao en mélangeant bien la préparation..
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3.
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Dans un pichet résistant à la chaleur ou un bol, bien mélanger le café, le rhum, la poudre de noisettes et la préparation de cacao.
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4.
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Verser dans des verres résistant à la chaleur ou dans des chopes à café, recouvrir de crème fouettée et de quelques zestes d’oranges confits.
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5.
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Servir aussitôt.
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