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Duo de manicottis à l'asperge
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Préparation et cuisson :
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50 min
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Rendement :
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2 portions
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Ingrédients
15 mL (1 c. à soupe) beurre Sealtest
50 mL (1/4 tasse) oignon moyen, haché
1 gousse d'ail, émincée
60 g (2 oz) fromage ricotta
175 mL (3/4 tasse) fromage mozzarella
1 tomate, épépinée, en dés
sel et poivre, au goût
1 oeuf
4 manicottis, cuits
4 asperges fraîches
Sauce
30 mL (2 c. à soupe) beurre Sealtest
125 mL (1/2 tasse) crème Champêtre® 15 % Ultra'crème ou crème 18 % Sealtest
50 mL (1/4 tasse) fromage Parmesan, râpé
50 mL (1/4 tasse) pâte de tomates
30 mL (2 c. à soupe) basilic frais, haché
sel et poivre, au goût
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Instructions
Crêpes
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1.
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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2.
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Dans une poêle, chauffer le beurre et faire revenir l'oignon et l'ail, 3 minutes.
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3.
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Verser dans un bol et incorporer les fromages, la tomate, le sel, le poivre et l'oeuf.
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4.
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Farcir les manicottis avec la préparation.
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5.
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Peler la base des asperges et couper la tige en 2.
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6.
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À chaque extrémité des manicottis, insérer une demi-asperge. Réserver.
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7.
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Dans une casserole, fondre le beurre à feu doux et ajouter la crème, le fromage parmesan et la pâte de tomates.
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8.
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Laisser mijoter en remuant jusqu'à épaississement.
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9.
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Assaisonner et bien mélanger.
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10.
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Dans un plat de cuisson légèrement beurré, déposer les manicottis et napper de sauce.
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11.
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Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four 30-35 minutes.
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