|
Oeufs printaniers
|
Préparation et cuisson :
|
15 minutes
|
|
Cuisson :
|
8 à 9 minutes
|
|
Portions :
|
4
|
Ingrédients
4 oeufs mollets, écalés
4 cercles de pain campagnard tranché épais, rôtis
Sauce Mornay
8 tranches de bacon (réduit en sel), coupées en lamelles
125 mL (1/2 tasse) de poivrons vert et rouge coupés en petit dés
45 mL (3 c. à table) de beurre Sealtest
45 mL (3 c. à table) de farine
375 mL (1,5 tasse) de lait
125 mL (1/2 tasse) de crème 15 % Champêtre®
Ultra’crème ou crème 18 % Sealtest
125 mL (1/2 tasse) de fromage râpé (mozzarella, gruyère ou emmenthal)
1 pincée de noix de muscade moulue, sel et poivre blanc moulu
|
Instructions
|
|
1.
|
Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
|
|
2.
|
Dans une casserole, faire revenir le bacon jusqu’à ce qu’il soit doré; retirer le gras.
|
|
3.
|
Ajouter les dés de poivrons et le beurre, puis incorporer la farine; bien mélanger et cuire 1 à 2 minutes.
|
|
4.
|
Incorporer le lait et porter doucement à ébullition en fouettant; réduire le feu et poursuivre la cuisson à feu très doux pendant 4 minutes.
|
|
5.
|
Incorporer la crème, le fromage râpé et la noix de muscade; assaisonner.
|
|
6.
|
Chauffer en brassant jusqu‘à ce que le fromage soit fondu.
|
|
7.
|
Déposer les rôties sur une plaque à biscuits.
|
|
8.
|
Couper les oeufs en deux (le centre sera légèrement coulant) et les déposer sur les rôties; napper de sauce.
|
|
9.
|
Cuire au four environ 3 minutes puis faire gratiner sous l’élément.
|
|
10.
|
Servir chaud au brunch ou au petit déjeuner.
|
|
|
|
