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Quiche Phyllo
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Préparation :
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25 minutes
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Cuisson :
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25 à 30 minutes
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Rendement :
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6 à 8 portions
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Ingrédients
8 feuilles de pâte phyllo
60 mL (1/4 tasse) de beurre Sealtest fondu
8 tranches de prosciutto émincées
12 asperges fraîches parées, coupées
en tronçons de 1 cm (1/2 po)
3 échalotes françaises hachées finement
6 oeufs
375 mL (1,5 tasse) de crème CHAMPÊTRE* 15
% Ultra’crème ou crème Sealtest 18
%
1 pincée de muscade
Sel et poivre du moulin
45 mL (3 c. à soupe) de ciboulette émincée
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Instructions
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1.
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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2.
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Badigeonner chaque feuille de pâte phyllo de beurre fondu et les superposer dans un moule à quiche en verre de 25 cm (10 po) de diamètre.
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3.
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Replier les bords de la pâte vers l’intérieur en les ondulant. Cuire au four 10 minutes.
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4.
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Dans une poêle, faire revenir le prosciutto jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Ajouter les asperges et les échalotes ; laisser cuire 5 minutes. Réserver.
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5.
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Dans un grand bol, fouetter les œufs avec la crème, la muscade, le sel, le poivre et la ciboulette.
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6.
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Répartir le mélange de prosciutto et d’asperges sur la pâte phyllo cuite, puis y verser le mélange d’oeufs.
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7.
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Abaisser le four à 160 °C (325 °F) et faire cuire la quiche de 25 à 30 minutes, soit jusqu’à ce que les œufs soient pris. Servir la quiche chaude ou tiède.
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