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Crème de tomates au basilic frais
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Préparation :
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20 minutes
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Cuisson: |
15 minutes |
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Rendement :
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4 à 8 portions
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Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) de beurre Sealtest
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1 oignon moyen haché
2 gousses d'ail émincées
60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage
1 l (4 tasses) de crème 5% ou 10% Ultra'crème ou Sealtest
5 ml (1 c. à thé) d'origan frais, haché
2 feuilles de laurier
5 ml (1 c. à thé) de sucre
sel et poivre du moulin
750 ml (3 tasses) de tomates fraîches, épépinées et coupées en dés
1 boîte (796 ml/28 oz) de tomates en dés aux herbes italiennes
45 ml (3 c. à soupe) de basilic frais, haché
60 ml (1/4 tasse) de crème champêtre 35% Ultra'crème ou crème à fouetter Sealtest
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Instructions
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1.
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Dans une casserole, faire fondre le beurre dans l'huile à feu moyen et y faire revenir l'oignon et l'ail pendant 3 minutes.
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2.
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Ajouter la farine en brassant 2 minutes.
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3.
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Incorporer la crème 5% ou 10% en brassant sans arrêt, puis ajouter l'origan, les feuilles de laurier et le sucre.
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4.
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Assaisonner et laisser mijoter à feu doux en brassant jusqu'à épaississement.
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5.
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Incorporer les tomates et laisser mijoter 5 minutes à feu moyen en brassant.
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6.
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Retirer du feu, puis enlever les feuilles de laurier.
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7. |
Passer au mélangeur électrique et réchauffer au besoin. |
8. |
Ajouter le basilic frais. Verser dans les bols et garnir d'un filet de crème champêtre. Servir. |
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