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Compote de tomates jaunes ou rouges (falcultatif)
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Préparation :
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30 minutes
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Cuisson :
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20 + 10 minutes
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Portions :
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4
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Ingrédients
45 mL (3 c. à table) huile d’olive extra vierge
2 échalotes françaises, hachées très finement
3 tomates jaunes ou rouges bien mûres, émondées et hachées
30 mL (2 c. à table) cerfeuil, haché finement
1 feuille de laurier
60 mL (1/4 tasse) vin blanc sec ou vermouth
au goût ; sel et poivre du moulin
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Instructions
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1.
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Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen, y faire revenir les échalotes pendant 2 minutes.
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2.
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Ajouter le reste des ingrédients et assaisonner.
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3.
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Couvrir et cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes.
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