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Crémeux potiron pour 6 portions
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Préparation :
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15 minutes
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Cuisson :
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30 minutes
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Rendement :
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4 à 6 portions
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Ingrédients
30 mL (2 c. à table) de beurre Sealtest
1 oignon moyen, haché
500 mL (2 tasses) de chair de citrouille coupée
en cubes
1 gousse d’ail, hachée
30 mL (2 c. à table) de gingembre frais haché
finement
750 mL (3 tasses) de bouillon de poulet ou d’eau
125 mL (1/2 tasse) de lait
sel et poivre
250 mL (1 tasse) de crème 15 % CHAMPÊTRE®
Ultra'crème ou crème 18 % Sealtest
bouquets de cresson frais
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Instructions
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1.
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Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen et y faire revenir l’oignon pendant 2 minutes.
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2.
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Ajouter la chair de citrouille, l’ail, le gingembre, le bouillon de poulet ou l’eau et le lait ; assaisonner.
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3.
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Cuire à feu doux pendant 30 minutes.
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4.
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Réduire la préparation en purée lisse au mélangeur électrique et remettre dans la casserole. Incorporer la crème ; réchauffer.
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5.
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Au moment de servir, garnir de cresson frais.
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