Ce dessert bien sucré est fait de fraises fraîches déposées entre les couches riches et friables de ce gâteau fait avec du Natrel Sans lactose 2 % pour une texture légère et un punch fruité. Garnissez le gâteau avec de la crème fouettée moelleuse et crémeuse grâce à la crème à fouetter Natrel Sans lactose 35 %, et vous avez le dessert ensoleillé parfait pour l’été !

Rendement
12
Temps de préparation
40 min
Temps de cuisson
35 min
Ingrédients

Pâte

  • 1 tasse de sucre en poudre
  • 4 gros œufs, blancs et jaunes séparés
  • ¼ tasse de Natrel Sans lactose 2 %
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 ½ tasse de farine pâtissière, tamisée
  • 1 c. thé de poudre à pâte
  • ¾ tasse de beurre Natrel Sans lactose, fondu

Crème chantilly

  • 1 c. à thé de gélatine sans saveur
  • 4 c. à thé d’eau froide
  • ⅛ tasse de sucre
  • 1 ½ tasses de crème à fouetter Natrel Sans lactose 35 %
  • 1 c. à thé de vanille

 

Garniture

  • 2 tasses de fraises, lavées et coupées en quartiers
Préparation

Pâte

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Graisser et recouvrir de farine un moule à gâteau rond de 8 po.
  2. Dans un grand bol, mélanger le sucre avec les blancs d’œufs. À l’aide d’un batteur électrique, battre jusqu’à la formation de pics fermes. Incorporer les jaunes d’œufs, un à un. Ajouter le Natrel Sans lactose 2 % et la vanille en battant à faible puissance jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène. Incorporer la farine et la poudre à pâte. Ajouter le beurre fondu.
  3. Verser la pâte dans le moule à gâteau préalablement préparé. Cuire de 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir sur une grille, puis glisser la lame d’un couteau le long de la paroi du moule et démouler le gâteau.shortcake

Crème chantilly

  1. Dans une petite casserole, mélanger la gélatine et l’eau froide. Laisser reposer 5 minutes.
  2. Chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la gélatine se dissolve complètement. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
  3. Dans un bol, mélanger la crème et le sucre. Battre jusqu’à l’obtention de pics mous.
  4. Incorporer progressivement le mélange de gélatine en battant constamment. Ajouter la vanille.
  5. Continuer de battre jusqu’à la formation de pics fermes.

Assemblage

  1. Couper le gâteau horizontalement pour obtenir deux tranches égales.
  2. Disposer la tranche du bas sur un plat de service. Déposer la moitié des fraises sur le gâteau et napper de la moitié de la crème.

    Shortcake assembly

  3. Recouvrir avec la seconde tranche de gâteau. Napper du restant de crème et garnir avec les fraises restantes.

shortcake

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