Coquilles farcies au Chèvre Noir

Par:
Johanne Depelteau

Ce plat aux saveurs méditerranéennes comprends les ingrédients classiques d'un macaroni au fromage, mais sa garniture a une touche de plus. Des coquilles géantes farcies d’un mélange d’agneau haché, d’origan frais, de citron et de Chèvre Noir dans une sauce onctueuse le tout gratiné et garni de mie de pain croustillante. Délicieux!

Rendement
4-6
Temps de préparation
30 MIN
Temps de cuisson
30 MIN
Ingrédients de la recette
Macaroni
24
coquilles géantes, cuites al dente
¼
tasse
beurre Natrel
¼
tasse
farine
3
tasses
lait Natrel Finement filtré 2 %
1
tasse
crème Natrel Sans lactose 35 %
Sel et poivre, au goût
Garniture
3
c. à soupe
d’huile d’olive
450
g.
d’agneau haché
130
g.
fromage Chèvre Noir
2
c. à soupe
d’origan frais, haché
1
tasse
parmesan Il Villaggio, râpé
1
tasse
panko
2
gousses d’ail, hachées finement
1
oignon, haché finement
Jus et zeste de 1 citron
Sel et poivre, au goût
Préparation
Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Sauce
Dans une casserole, faire fondre le beurre et y ajouter la farine.
Remuer pendant 1 minute. Ajouter le lait et la crème en fouettant pour obtenir une sauce onctueuse.
Laisser mijoter le tout 15 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à épaississement de la sauce. Assaisonner de sel et de poivre.
Garniture
Dans une poêle, chauffer l’huile et attendrir l’oignon et l’ail. Ajouter la viande et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la viande soit dorée.
Ajouter le chèvre, l’origan, le zeste de citron et la moitié de la sauce béchamel. Assaisonner de sel et de poivre.
Farcir les coquilles du mélange de viande et les déposer dans un plat de cuisson. Couvrir du restant de béchamel, du parmesan et du panko.
Enfourner environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré. Saupoudrer de zeste de citron, garnir d’origan et servir.

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Natrel beurre salé 250g
Finement filtré 2% 1L
Natrel sans lactose 35% 473ml