Est-ce que l’homogénéisation est différente de la pasteurisation?

Membre depuis

7 years 8 months
Soumis par natrel@dmin le

Oui, il y a une différence entre ces deux processus. L'homogénéisation est un processus utilisé pour réduire la taille des particules de matières grasse du lait, ce qui permet une dispersion homogène, afin d’éviter la séparation de la crème. La pasteurisation, quant à elle, consiste à chauffer le lait afin d’éliminer des bactéries tout en conservant ses propriétés nutritives. Le lait contenant 3,25% de matière grasse est aussi communément appelé lait homogénéisé, faisant référence à un lait riche en matière grasse.

Weight
0

Suivez-nous

Fondation Olo Logo

Un avenir en santé, ça commence dès les
1 000 premiers jours.

Découvrez comment, par leur approche, la Fondation Olo, contribue au développent de saines habitudes alimentaires pour les tout-petits et leur famille.