Comment peut-on s’assurer de la fraîcheur de la crème glacée?

Dès l’achat, il est important de placer la crème glacée au congélateur le plus rapidement possible afin de réduire son exposition à la température ambiante. Si le produit commence à fondre et est ensuite recongelé, il peut développer une texture granuleuse due à la formation de cristaux de glace.

Les produits de crème glacée devraient être conservés à -27ºC (-15ºF).

Une fois achetés, les desserts glacés peuvent être placés au congélateur pour une durée de trois mois sans avoir été ouverts. Une fois entamée, la crème glacée sera délicieuse pendant environ trois semaines. Évitez d’entreposer la crème glacée à l’avant du congélateur et à côté de la porte, car ces endroits sont plus souvent exposés à des changements de température.