Biscuits parmesan et herbes

Par:
Emilie Gaillet
Rendement
12-24
Temps de préparation
30 MIN
Temps de cuisson
15 MIN
Ingrédients de la recette
Ingredients
tasse
farine
1
tasse
de parmesan râpé
2
c. à soupe
de romarin finement haché
¼
c. à thé
poivre
½
tasse
de beurre biologique Natrel, tempéré et coupé en morceaux
Herbes fraîches pour garnir avant la cuisson
Preparation
Dans le bol du robot culinaire, déposer la farine, le parmesan, le romarin, le sel et le poivre. Ajouter les morceaux de beurre et pulser plusieurs fois afin d’obtenir une consistance sablonneuse. Continuer à pulser jusqu’à l’obtention d’une consistance uniforme (ajouter ½ c. à soupe d’eau au besoin).
Sur une surface propre, façonner une boule de pâte et l’envelopper de pellicule plastique. Laisser reposer 1 h au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 350 °F (177 °C).
Sur une surface propre et légèrement farinée, abaisser la pâte à environ 1 cm d’épaisseur. Placer si désiré des feuilles d’herbes fraîches (basilic, thym, romarin, sauge, etc.) sur la pâte et abaisser légèrement pour bien les incorporer.
Confectionner des sablés à l’aide d’un emporte-pièce rond. Répéter l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.
Déposer les sablés sur une plaque recouverte de papier parchemin ou d’un tapis de cuisson en silicone et faire cuire au four de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laisser refroidir quelques minutes sur une grille. Les sablés durciront en refroidissant.

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